Wijnen

Il nostro obiettivo è di operare al meglio nel rispetto della tradizione e di trasferire, quanto più possibile, il carattere e l’identità del territorio di origine dal vigneto alla bottiglia.

Onze wijnen rijpen voornamelijk in grote ovalen vaten, gemaakt van Zwitsers en Oostenrijks eiken (meestal van het merk Stockinger). Dit is een zeer harde houtsoort die geen intense geuren en aroma’s afgeeft zoals vanille, wat typisch is voor andere eikensoorten. Hierdoor krijgt de wijn de juiste hoeveelheid micro-oxygenatie, wat de wijn de echte hoofdrolspeler maakt.

Produciamo “Lessona”, il vino offerto da Quintino Sella nel 1861 per il brindisi all’Unità d’Italia e il “Coste della Sesia”.

Per i nostri vini più pregiati prevediamo circa tre anni di affinamento in legno, e dopo averli imbottigliati li affiniamo a circa nove metri sotto il piano di campagna per almeno altri 3-5 anni.

Pur trattandosi di una piccola Azienda, Pietro suddivide i vari “cru” come spesso fanno i Francesi, arrivando a contare una decina di etichette per soli 7 ettari e tre vitigni coltivati: Nebbiolo, Vespolina ed Erbaluce.