Tanzo

LESSONA DOC - PIETRO CASSINA

colore:

rosso rubino intenso, tendente ai riflessi aranciati con l'invecchiamento.

al naso:

molto intenso e persistente. Il timbro del fiore a base di rosa e violetta, subito seguita da ciliegie, frutti di bosco rossi fino a una delicata voce finale di spezie ed importante mineralità.

al palato:

asciutto, tannini ben sviluppati, intenso, equilibrato e persistente.

Caratteristiche tecniche

• Denominazione:

  Lessona DOC

• Vitigni:

  Nebbiolo 100%

• Caratteristiche dei vigneti:

  nella Tenuta Cascina Chignalungo (Comune di Lessona), rivolti da Sud-Est a Sud-Ovest, 290 metri sul livello del mare, mediamente 5000 ceppi per ettaro

• Terreno:

  terreni fluvioglaciali ghiaioso-sabbiosi grossolani ed eterometrici, profondamente alterati ed in parte sfatti ,sormontati da livelli sommitali loessici, limoso argillosi. Terreni acidi (pH 4,5-5,4) dal colore arancio, giallo e marrone scuro. Essi sono ricchi di minerali come manganese e ferro, che incidono fortemente sulle caratteristiche gustative del vino.

• Vendemmia:

  attenta e severa raccolta manuale dell’uva in vigna, in minute cassette di 7-9 Kg di capacità e susseguente ulteriore selezione in cantina.

• Vinificazione:

  dopo un'attenta cernita su tavolo vibrante ,avviene la diraspatura e soffice pigiatura, facendo confluire per caduta gli acini nelle vasche d’acciaio a temperatura controllata. Inizio della fermentazione spontanea , e macerazione sulle bucce per 7-10 giorni ad una temperatura massima controllata sotto i 28° celsius,ripetendo circa due volte al giorno follature e rimontaggi

• Affinamento:

  il vino viene travasato e matura in botti ovali della capacità di 15 – 25 Hl (rovere Austriaco e Svizzero)per circa 26-27 mesi, susseguente imbottigliamento, e nuovo affinamento in bottiglia

• Gradazione:

  13,5% vol

• Temperatura di servizio:

  18-20° C stappare la bottiglia 1-2 ore prima del suo utilizzo