Vins

Notre mission est d’œuvrer au mieux dans le respect de la tradition et véhiculer, autant que possible, la nature et l'identité originelle de notre terroir dans nos vins.

Nous affinons nos vins principalement dans de grands fûts ovales de chêne suisse et autrichien (principalement Stockinger), des bois mécaniquement très durs qui ne dégagent ni parfums ni arômes intenses (comme la vanille, typique des autres chênes), permettant au vin une oxygénation correcte et de garder sa nature.

Nous produisons le "Coste della Sesia" et surtout le "Lessona", le vin offert par Quintino Sella en 1870 pour le toast à l'occasion de l’unification de l'Italie.

Pour nos meilleurs vins, nous prévoyons au moins trois ans de vieillissement en fût, et après leur mise en bouteille, nous les affinons à environ neuf mètres sous terre pendant au moins 3-5 ans.

Bien qu'il s'agisse d'une petite entreprise, Pietro divise les différents «crus» comme le font souvent les Français. Nous produisons une douzaine d'étiquettes pour seulement 7 hectares de vignes et trois cépages : Nebbiolo, Vespolina et Erbaluce.