可持續性
我們非常關注可持續性，於一個深入地底三層的酒窖進行陳釀，利用重力法把葡萄、葡萄汁及酒一層一層地轉移，毋須 使用電泵導致葡萄酒有機會受壓。另外，地底牆身的熱慣性 使我們毋須使用人工方法調整酒窖內的溫度。
借助酒窖的設計維持適當濕度，增加空氣流通可助 降低濕度，催動小型瀑布可助提升空氣流動速度。
我們極度珍視地球贈予的寶貴資源，所以承諾 會盡一切所能保護及推進自然資源的使用，減少環境破壞及生態足跡，促進生物多樣化。
善用重力地底酒窖
為了減少對環境及四周土地的影響，新酒廠 建設了深入地底三層、利用重力作運輸用途的酒窖，避免使用電泵移送葡萄酒。
此外，泥土的吸濕性及隔熱能力可自然地 為酒窖維持最佳的釀酒溫度及濕度，免卻浪費能源。
太陽能板
酒窖部分天台裝設了太陽能板及光伏板，每年的產電量足夠提供公司所需。
謝韋林娜的天然綠洲
酒窖四周被一片天然綠洲環抱著，為維持當區的微生態及 生物多樣性帶來莫大幫助，保護蜜蜂及蚯蚓等昆蟲，有利 葡萄園花粉傳播及調節有害寄生蟲。這個芳香滿布的花園由90歲高齡的謝韋林娜以無盡愛心及不倦的熱情全心打理。
水，珍貴無比的禮物
為池塘注水、灌溉花園中的植物、為房間降溫，是我們如何善用雨水等等各種天賜禮物的少數例子。
為此我們建造了完善的雨水槽系統，引導雨水流進 一個巨型的地底蓄水池，儲水量達200,000公升。水池的深度 足以在最炎熱的月份維持低溫。
零距離木桶：回歸原本
近年，釀酒商會選擇從老遠的公司採購木桶，木材也少有講究是否來自本土，就像我們也選擇購入奧地利及 瑞士製的木桶。
Un tempo però, in questa zona esisteva chi costruiva botti in legno di Castagno o Rovere. Per questo motivo, ormai da un decennio, abbiamo dato vita ad un progetto ambizioso, provando a tornare alle origini. Il progetto è quello di creare un vino utilizzando legni di Rovere cresciuti nel podere di Cascina Chignalungo, selezionando le migliori tavole, facendole stagionare e consegnadole all’azienda produttrice per la lavorazione e la realizzazione delle botti.
E' un processo lungo, costoso e che richiede molto impegno, ma la soddisfazione di poter affinare il nostro vino in botti di legno autoctono cresciuto a pochi metri di distanza dai nostri vigneti, appaga pienamente lo sforzo e il sogno di Pietro.
實驗性的葡萄園
我們在 Alfa葡萄園進行了多項有關葡萄種植的實驗，由不同的樹枝修剪方法，到挑選不同的Nebbiolo 進行複製繁殖。
葡萄園
大部分葡萄園位處"Cascina Chignalungo"，當地的葡萄園已存在不下一個世紀，拿破侖年代的地圖也能見其蹤影。我們還有 其他位於Lessona的土地，過往盡是大大小小的葡萄園(Crarolo, Chioso del Bosco, Berra, 等等)
採用Guyot種植法，每公頃種4800株葡萄。
葡萄園的管理方面，我們採用馬糞作肥料，以硫磺及銅的混合劑取代殺蟲劑
獨特的地形構造形成天然的排水系統，避免根部遭受淹浸而窒息。
皮德洛獲管理當局許可而進一步減少葡萄的產量，目標為 每公頃不多於40公擔為。每年6月至7月他會把 新長成的葡萄串剪去，好使顏色、味道及香味都 集中在餘下的葡萄串。
採收期通常會延遲至10月左右，全面以人手採收，葡萄串每箱約重10至12公斤。
Supervulcano
一座Supervulcano的化石藏在阿爾卑斯山脈西部中心，可看到其最深的部分。
約3億年前地球是處於Pangea，即仍只有一大陸板塊的時候，發生過劇烈的火山大爆發，噴發出大量的物質，釋放出 等同250顆原子彈爆發的能量。
6000萬至3000萬年前形成阿爾卑斯山脈的地殼移動，釋放出的巨大能量同時使火山所在的板塊扭曲及升起，形成了深達30公里的深坑。這是世上獨一無二的情況! 這些奇景可以在Valsesia、Valsessera及Maggiore湖邊等地區觀賞得到。
2013年9月起，包括Alto Piemonte在內的超級火山區域，成為了Sesia-Val Grande地質公園的一部分，獲UNESCO認可。
