Rosa Rosarum

PIETRO CASSINA

Colore:

delicata intensità rosata

al naso:

molto intenso, giovane frutta di bosco come ribes, lampone, rabarbaro e agrumi, fragolina, con sentori di pietra focaia. Persistente

al palato:

vino secco, presenza di tannini ancora giovani ma non aggressivi, note di ciliegia, frutti di bosco, rosa canina, sentori di spezie giovani nel finale

Caratteristiche tecniche

• Denominazione:

  Coste della Sesia Rosato DOC

• Vitigni:

  Nebbiolo 100%

• Caratteristiche dei vigneti:

  nella Tenuta Cascina Chignalungo (Comune di Lessona), rivolti da Sud-Est a Sud-Ovest, 290 metri sul livello del mare, mediamente 5000 ceppi per ettaro

• Terreno:

  terreni fluvioglaciali ghiaioso-sabbiosi grossolani ed eterometrici, profondamente alterati ed in parte sfatti, sormontati da livelli sommitali loessici, limoso argillosi. Terreni acidi (pH 4,5-5,4) con generosa ricchezza di minerali come manganese e ferro, dal colore arancio,giallo e marrane scuro.

• Vendemmia:

  attenta e severa raccolta manuale dell’uva in vigna, in minute cassette di 7-9 Kg di capacità e susseguente ulteriore selezione in cantina.

• Vinificazione:

  dopo un'attenta cernita su tavolo vibrante, avviene la diraspatura e soffice pigiatura, facendo confluire per caduta gli acini nelle vasche d’acciaio a temperatura controllata, con un breve contatto con le bucce. Svinatura ed inizio della fermentazione spontanea

• Affinamento:

  il vino viene tenuto in vasca d’acciaio inox per alcuni mesi. Si passa quindi all’imbottigliamento , cui segue il naturale periodo di affinamento.

• Gradazione:

  12,5% vol

• Temperatura di servizio:

  8-10° C

• Attitudine all'invecchiamento:

  sino a 2-3 anni