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TANZO LESSONA DOC - PIETRO CASSINA
Un LESSONA “unico”, ottenuto da una determinata scelta vendemmiale e da un’accurata selezione dei grappoli migliori. Imbottigliato dopo circa 3 anni di invecchiamento in botti ovali di rovere Austriaco, con un successivo e ulteriore affinamento in bottiglia, questo vino è a produzione limitata. colore: rosso rubino intenso, tendente al riflessi aranciati con l'invecchiamento al naso: molto intenso e persistente. Il timbro del fiore a base di rosa e violetta, subito seguita da ciliegie, frutti di bosco rossi fino a una delicata voce finale di spezie ed importante mineralità al palato: asciutto, tannini ben sviluppati, intenso, equilibrato e persistente. Importante struttura, vino armonico e vellutato, la naturale eleganza dei vini Nebbiolo dalla zona Lessona. |
Denominazione: Lessona DOC
Vitigni: Nebbiolo 100%
Caratteristiche dei vigneti: nella Tenuta Cascina Chignalungo (Comune di Lessona), rivolti da Sud-Est a Sud-Ovest, 290 metri sul livello del mare, mediamente 5000 ceppi per ettaro
Terreno: terreni fluvioglaciali ghiaioso-sabbiosi grossolani ed eterometrici, profondamente alterati ed in parte sfatti ,sormontati da livelli sommitali loessici, limoso argillosi. Terreni acidi (pH 4,5-5,4) dal colore arancio, giallo e marrone scuro. Essi sono ricchi di minerali come manganese e ferro, che incidono fortemente sulle caratteristiche gustative del vino.
Vendemmia: attenta e severa raccolta manuale dell’uva in vigna, in minute cassette di 7-9 Kg di capacità e susseguente ulteriore selezione in cantina.
Vinificazione: dopo un'attenta cernita su tavolo vibrante ,avviene la diraspatura e soffice pigiatura, facendo confluire per caduta gli acini nelle vasche d’acciaio a temperatura controllata. Inizio della fermentazione spontanea , e macerazione sulle bucce per 7-10 giorni ad una temperatura massima controllata sotto i 28° celsius,ripetendo circa due volte al giorno follature e rimontaggi
Affinamento: il vino viene travasato e matura in botti ovali della capacità di 15 – 25 Hl (rovere Austriaco e Svizzero)per circa 26-27 mesi, susseguente imbottigliamento, e nuovo affinamento in bottiglia
Gradazione: 13,5% vol
Temperatura di Servizio: 18-20° C stappare la bottiglia 1-2 ore prima del suo utilizzo
Vitigni: Nebbiolo 100%
Caratteristiche dei vigneti: nella Tenuta Cascina Chignalungo (Comune di Lessona), rivolti da Sud-Est a Sud-Ovest, 290 metri sul livello del mare, mediamente 5000 ceppi per ettaro
Terreno: terreni fluvioglaciali ghiaioso-sabbiosi grossolani ed eterometrici, profondamente alterati ed in parte sfatti ,sormontati da livelli sommitali loessici, limoso argillosi. Terreni acidi (pH 4,5-5,4) dal colore arancio, giallo e marrone scuro. Essi sono ricchi di minerali come manganese e ferro, che incidono fortemente sulle caratteristiche gustative del vino.
Vendemmia: attenta e severa raccolta manuale dell’uva in vigna, in minute cassette di 7-9 Kg di capacità e susseguente ulteriore selezione in cantina.
Vinificazione: dopo un'attenta cernita su tavolo vibrante ,avviene la diraspatura e soffice pigiatura, facendo confluire per caduta gli acini nelle vasche d’acciaio a temperatura controllata. Inizio della fermentazione spontanea , e macerazione sulle bucce per 7-10 giorni ad una temperatura massima controllata sotto i 28° celsius,ripetendo circa due volte al giorno follature e rimontaggi
Affinamento: il vino viene travasato e matura in botti ovali della capacità di 15 – 25 Hl (rovere Austriaco e Svizzero)per circa 26-27 mesi, susseguente imbottigliamento, e nuovo affinamento in bottiglia
Gradazione: 13,5% vol
Temperatura di Servizio: 18-20° C stappare la bottiglia 1-2 ore prima del suo utilizzo