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CA' DEI TASS COSTE DELLA SESIA NEBBIOLO DOC - PIETRO CASSINA
Vino ottenuto da uve 100% Nebbiolo colore: granata ,piuttosto intenso,con tendenza a riflessi d’aranciato se invecchiato al naso: intenso e persistente; floreale da rosa e violetta, che lasciano poi spazio a profumi terziari da spezie evolute ed equilibrate al palato: vino secco con tannini modellati dall’affinamento; note di ciliegia , frutti di bosco, rosa canina, e spezie . Buona struttura, vino armonico e vellutato, naturale eleganza dei Nebbioli del Lessonese. |
Denominazione: Coste della Sesia DOC
Vitigni: Nebbiolo 100%
Caratteristiche dei vigneti: nella Tenuta Cascina Chignalungo (Comune di Lessona), rivolti da Sud-Est a Sud-Ovest, 290 metri sul livello del mare, mediamente 5000 ceppi per ettaro
Terreno: terreni fluvioglaciali ghiaioso-sabbiosi grossolani ed eterometrici ,profondamente alterati ed in parte sfatti ,sormontati da livelli sommitali loessici, limoso argillosi. Terreni acidi (pH 4,5-5,4) con generosa ricchezza di minerali come manganese e ferro, dal colore arancio,giallo e marrone scuro.
Vendemmia: attenta e severa raccolta manuale dell’uva in vigna ,in minute cassette di 7-9 Kg di capacità e susseguente ulteriore selezione in cantina.
Vinificazione: dopo un'attenta cernita su tavolo vibrante ,avviene la diraspatura e soffice pigiatura, facendo confluire per caduta gli acini nelle vasche d’acciaio a temperatura controllata. Inizio della fermentazione spontanea , e macerazione sulle bucce per 7-10 giorni ad una temperatura massima controllata sotto i 28° celsius,ripetendo circa due volte al giorno follature e rimontaggi
Affinamento: il vino viene travasato e matura in botti ovali della capacità di 15 – 25 Hl (rovere Austriaco-) oltre che in alcune barriques, per almeno 12 mesi. Poi viene imbottigliato ed attraversa il giusto periodo di affinamento in bottiglia, circa 12 mesi almeno.
Gradazione: 13% vol
Temperatura di Servizio: 18-20° C stappare la bottiglia 1-2 ore prima del suo utilizzo
Vitigni: Nebbiolo 100%
Caratteristiche dei vigneti: nella Tenuta Cascina Chignalungo (Comune di Lessona), rivolti da Sud-Est a Sud-Ovest, 290 metri sul livello del mare, mediamente 5000 ceppi per ettaro
Terreno: terreni fluvioglaciali ghiaioso-sabbiosi grossolani ed eterometrici ,profondamente alterati ed in parte sfatti ,sormontati da livelli sommitali loessici, limoso argillosi. Terreni acidi (pH 4,5-5,4) con generosa ricchezza di minerali come manganese e ferro, dal colore arancio,giallo e marrone scuro.
Vendemmia: attenta e severa raccolta manuale dell’uva in vigna ,in minute cassette di 7-9 Kg di capacità e susseguente ulteriore selezione in cantina.
Vinificazione: dopo un'attenta cernita su tavolo vibrante ,avviene la diraspatura e soffice pigiatura, facendo confluire per caduta gli acini nelle vasche d’acciaio a temperatura controllata. Inizio della fermentazione spontanea , e macerazione sulle bucce per 7-10 giorni ad una temperatura massima controllata sotto i 28° celsius,ripetendo circa due volte al giorno follature e rimontaggi
Affinamento: il vino viene travasato e matura in botti ovali della capacità di 15 – 25 Hl (rovere Austriaco-) oltre che in alcune barriques, per almeno 12 mesi. Poi viene imbottigliato ed attraversa il giusto periodo di affinamento in bottiglia, circa 12 mesi almeno.
Gradazione: 13% vol
Temperatura di Servizio: 18-20° C stappare la bottiglia 1-2 ore prima del suo utilizzo